Les Celliers de Sion

Directives Vendanges 2011

1. Ouverture des pressoirs

• Ouverture des pressoirs : jeudi 8 septembre 2011
• Fermeture des pressoirs : jeudi 29 septembre 2011

Pendant les vendanges, les horaires de la cave sont les suivants :

• le matin : de 9 h 00à 12 h 00
• l'après midi : de 13 h 30 à 18 h 00

Le samedi,les pressoirs fermeront à 16h00.

Par temps pluvieux, les pressoirs resteront fermés. En cas de doute, consultez l'agenda notre oenologue, M. Thierry Delalay, vous renseignera également au 079/221 12 59.

2. Programme de réception : consultez l'agenda

Nous vous rendons attentifs à quelques changements cette année dans les modalités de réception des cépages traditionnels :

• le Fendant sera réceptionné tous les jours jusqu'au 28 septembre
• le Pinot noir sera réceptionné tous les jours jusqu'au 23 septembre
• le Gamay sera réceptionné tous les jours, __à l'exception des 28/29 septembre
• le Rhin (Johannisberg) sera encavé uniquement les mercredis.

Les spécialités seront réceptionnées à dates précises, selon un programme qui sera discuté avec les intéressés en cours de vendanges. Il sera affiché aux pressoirs et disponible sur l'agenda.

Pour les autres vendanges urgentes (cépages précoces, jeunes vignes, état sanitaire problématique), merci de prendre contact de suite avec M. Thierry Delalay au 079/221.12.59.